Les Bergeries de Palombaggia

Restaurant LA TABLE DE MINA
Cuisine gastronomique fidèle aux traditions culinaires Corses

Au cœur des BERGERIES DE PALOMBAGGIA, dinez au restaurant LA TABLE DE MINA : une invitation à une parenthèse gastronomique singulière face à la mer.

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Côté cuisine

« MINA », c’est le surnom que les enfants corses donnent affectueusement à leurs mamies. La philosophie du restaurant gastronomique LA TABLE DE MINA des BERGERIES DE PALOMBAGGIA est basée sur le respect de ce concept. Une cuisine de terroir authentique, généreuse et savoureuse, associée à l’expression la plus recherchée et à la créativité de notre Chef Gustave Lauque. Une cuisine qui rejoint les traditions culinaires des "Mina" d’aujourd’hui et d’hier.

La richesse et la diversité de la faune et de la flore corse constituent une formidable source d’inspiration pour une cuisine raffinée orchestrée de main de maitre par notre Chef. Du petit-déjeuner au diner, LA TABLE DE MINA vous enchante par des saveurs culinaires singulières où se mêlent la tradition et les saveurs corses. Le Chef valorise les produits et les producteurs locaux dans cette magnifique région attachante, contrastée et mystérieuse.

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CARTE & MENU

Notre passion pour la cuisine, l’art de recevoir et le terroir corse, nous amène à interpréter, sur des plats gastronomiques, les nombreuses ressources que la Corse nous offre. Nous prenons un soin particulier à valoriser les producteurs et agriculteurs locaux comme eux prennent soin de leur terroir. Cette approche nous permet de proposer des produits en accord avec la préservation de la biodiversité environnante.

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Des produits de la mer issus d’une pêche durable

Dorade royale, thon, mérou et autres espèces de la pêche locale

Des viandes issues de bêtes élevées dans le respect de l’animal

Cochon Corse, Veau Corse, Charcuteries corses ...

Tout produit en accord avec la préservation de la biodiversité environnante

Figues, Pastèques, Courgettes, Truffes, Choux, Noisettes, Haricots , Pêches, Abricots, Céleri...

Côté cadre

Dans l’environnement naturel préservé des BERGERIES DE PALOMBAGGIA, à PORTO VECCHIO, le restaurant LA TABLE DE MINA vous invite à une pause gourmande, à un voyage gastronomique au cœur des saveurs et des traditions culinaires corses. Confortablement installé(s), découvrez nos assiettes hautes en couleurs et en saveurs. Laissez-vous emporter par une expérience culinaire inédite entre mer et pins !

Construit en pierres naturelles locales et empreint de charme et d’authenticité, le restaurant LA TABLE DE MINA vous offre une vue majestueuse sur l’horizon, surplombant la mer, face aux Iles Cerbicales, à la plage de Palombaggia et à la Sardaigne. Au cœur du maquis corse et d’une végétation luxuriante, c’est ici que se vivent des instants d’exception où le temps suspend son vol. Une parenthèse gustative d’exceptionpour éveiller vos sens et vos papilles.

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Nos producteurs

Parmi les producteurs locaux sélectionnés par le restaurant LA TABLE DE MINA

Produits de la mer

Maison Kaviari (Crustacés & coquillages)
Damien Muller (pêche locale)

Fromages

Fromagerie des Producteurs de Porto Vecchio
Roghi Farm

Viandes & charcuteries

CHARCUTERIE L’ORU DE PIAZZA - CHARCUTERIE PERALDI PERE ET FILS LA FERME DE CASELLA BONIFACIO - JACQUES ABBATUCCI SERRA DI FERRO

Huile d’olive

Moulin Oltremondi
Linguizetta

Produits corses

INFIARATU CONCA (safran bio / Produits corses d’exception bio)

Boulangerie

Boulangerie Chez Mallaroni

Desserts

Art de la Glace
Porto Vecchio

Fruits et légumes

Le Jardin de la Testa

CÔTÉ CAVE

Côté cave, le restaurant gastronomique LA TABLE DE MINA vous propose une large sélection de vins de Corse et d’ailleurs. De PORTO VECCHIO aux plaines orientales d’Aleria à Ponte Leccia, de Bonifacio au centre de l’Ile de Beauté, en passant par Sartène, Ajaccio, Calvi, Patrimonio, Figari ou le Cap Corse, le restaurant propose plus de 50 références de vins corses rouge, blanc ou rosé parmi lesquels figurent les plus grands crus et les producteurs les plus renommés de l’Ile.

Avec une vingtaine de références en blancs, rosés ou rouges, notre carte des vins fait également la part belle aux vins d’ailleurs tels que les appellations et maisons d’exception du BORDELAIS, du LANGUEDOC, du RHÔNE, de PROVENCE, de BOURGOGNE et du JURA. Les grands crus (Saint Émilion Grand Cru, Margaux, Clos de Vougeot 1er cru, Gevrey Chambertin, Morey Saint Denis, Sauternes 1er grand cru classé) se partagent la vedette avec les IGP ou AOP artisanales (Corbières, Ventoux, Condrieu, Arbois).

Côté bulles, le restaurant LA TABLE DE MINA a sélectionné pour vous, en rosé ou en blanc, les cuvées des plus grands noms de la Champagne (DOM PERIGNON, TAITINGER, RUINART, KRUG, DRAPPIER) mais aussi des maisons plus confidentielles (GIMONNET, BERECHE & FILS, JM SELEQUE, DHONT GRELLET).

Et maintenant détendez-vous, inspirez profondément, contemplez l’environnement et laissez-vous guider au travers d’un voyage gustatif singulier comme si vous étiez à la table de votre propre "Mina".

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Carte des vins

HORAIRES ET JOURS D’OUVERTURE

Le restaurant gastronomique LA TABLE DE MINA des BERGERIES DE PALOMBAGGIA (PORTO VECCHIO) est exclusivement ouvert tous les soirs de 19h30 à 21h30, sauf les lundis et jeudis. Cet écrin culinaire niché au cœur d’une végétation luxuriante est également le lieu idéal pour célébrer des événements personnels (anniversaires, demandes en mariage, repas de famille ou diners d’entreprises). Pour toute demande d’informations complémentaires contactez nous par téléphone au +33 (0)4 95 70 03 23.

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Les Bergeries de Palombaggia
Restauration

Les Bergeries de Palombaggia à Porto Vecchio offrent une gamme complète de services de restauration pour satisfaire vos papilles à chaque moment de la journée